かぼちゃスイーツ第３弾。
パイシートで簡単パンプキンパイ！
アーモンドクリームとパンプキンクリームを入れて焼いてみたよ。
【パンプキンクリーム】
かぼちゃ 正味200ｇ
グラニュー糖 30ｇ
牛乳 30ｇ
無塩バター 20ｇ
シナモンパウダー 適宜
【アーモンドクリーム】
無塩バター 30ｇ
グラニュー糖 30ｇ
卵 30ｇ
アーモンドパウダー
【パイ】
パイシート 12枚
溶き卵 アーモンドパウダーの残り
【事前準備】
・バター、牛乳、卵は室温に戻しておく。
・アーモンドパウダーはふるっておく。
１．まずパンプキンクリームを作る。種とわたを除き皮を切り落としたかぼちゃをぶつ切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで４分ほど加熱する。竹串がすっと入るようになればOK。電子レンジでの加熱が終わったら、オーブンを200度に予熱しておく。
２．パンプキンクリームの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。パンプキンクリームの完成。
３．続いて、アーモンドクリームを作る。室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ふるったアーモンドパウダーを加えよく混ぜたら、アーモンドクリームの完成。
４．少し室温に置いて半解凍くらいにした冷凍パイシートを半分にカットし、半分はシルパンを敷いた天板に並べ、半分は切込みを入れておく。半分にカットするとき、切込みを入れる方を少しだけ大きくすると後で包みやすい。
５．アーモンドクリームとパンプキンクリームを乗せる。アーモンドクリームは10ｇ、パンプキンクリームは15ｇくらいが目安。切込みを入れたパイシートを被せ、周囲をフォークで抑えてくっつける。
６．アーモンドクリームの残りの卵を刷毛で塗り、200度のオーブンで18分焼成。
パンプキンクリームは材料全部入れてフープロ先生にお任せ。
かぼちゃがあったかいうちに混ぜると、砂糖とバターが良い感じに溶けて均一になるよ。
アーモンドクリームを伸ばして、その上にパンプキンクリーム。
パイ作るとき、周囲をフォークでおさえていく作業が地味に好き・・・（笑）
焼きたて熱々のパイ、最高！
これ、実はクリームだけ前日の夜に作っておいてパイは朝焼いたの。
（といってもねぼすけだから昼前って言ったほうが良いかもだけど・・・）
焼きたてパイが朝ごはんとか最高じゃない？
すぐに食べないときは１つずつラップに包んで冷蔵庫で保存。
冷たいままでも、オーブントースターで軽くあたためても。
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