ホットケーキミックスレシピ第２弾。
バター不使用だけどバニラペーストを使ってホットケーキミックス感の薄いマフィンに仕上がってるよ。
ホットケーキミックス 150ｇ
卵 １個（50ｇ）
太白ごま油 60ｇ
牛乳 50ｇ
バニラペースト 小さじ１（約５ｇ）
バナナ １本（約80ｇ）
チョコチップ 70ｇ（混ぜ込み用50ｇ トッピング用20ｇ）
アーモンドスライス 10ｇ
【事前準備】
・マフィン型にグラシン紙をセットしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
１．バナナをフォークで潰す。
２．卵とバニラペーストを加え、ホイッパーでよく混ぜる。
３．太白ごま油と牛乳を順に少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜる。
４．ホットケーキミックスを加え、粉けがなくなるまで混ぜる。少しダマになっていても大丈夫。
５．混ぜ込み用のチョコチップを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
６．型に流し入れ、型ごと台に打ち付けて中の空気を抜く。
トッピング用のチョコチップとアーモンドスライスを乗せて、180度のオーブンで25～30分焼成。
７．焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せて冷ます。
もうね、これも超簡単。混ぜて焼くだけ！
バニラペーストがなければバニラエッセンス２～３滴で。
バニラペースト入れるとホットケーキミックス臭はだいぶ消えて、ふわふわ感だけ残る感じ！
ホットケーキミックスを使う最大の利点は、粉類をふるわなくて良いことだと思うの。
薄力粉も砂糖もベーキングパウダーもぜ～んぶ入ってるから材料も少なくて済むし。
ホイッパーでぐるぐる混ぜて、少々ダマになっててもおｋ。
トッピングは追いチョコチップとアーモンドスライスにしたけど、他のナッツでも輪切りにしたバナナでもお好みのもので。
特別な材料も要らない、コツなし誰でも失敗なしでふわふわマフィン♡
今までホットケーキミックス全く使ってなかったけど、これは偉大な食材だ・・・！
すぐに食べないときは１つずつぴったりラップに包んで常温保存。
冷凍もできるよ。自然解凍でおｋ。
次回もホットケーキミックスで作るマフィンだよ♡
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