卵白がたまってきたので、ノーマルなココアフィナンシェ。
無塩バター 60ｇ
卵白 ２個分（60ｇ）
グラニュー糖 55ｇ
はちみつ ５ｇ
アーモンドパウダー 30ｇ
薄力粉 15ｇ
ココアパウダー 10ｇ
【事前準備】
・卵白を室温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーをふるっておく。
・型に分量外のバターを塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
・湯煎用のお湯（50度程度）を沸かしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。
１．焦がしバターを作る。バターを小鍋に入れて火にかけ、ホイッパーで混ぜながら弱火で加熱する。全体が黄金色に色づき沈殿物が茶色くなってきたら火を止める。火を止めてからも加熱は進むので、少し薄めのうちに止める。そのまま冷ましておく。
２．ホイッパーで卵白のコシを切り、グラニュー糖とはちみつを加える。湯煎にかけてグラニュー糖とはちみつを溶かしながら混ぜる。溶ければ良いので、泡立てる必要はない。
３．ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーを加え、粉けがなくなるまでホイッパーで混ぜる。混ぜすぎないように。
４．40～50度くらいまで冷ました焦がしバターを沈殿物ごと加え、馴染むまでホイッパーで混ぜる。最後にゴムベラに持ち替え、生地をまとめる。
５．型に流し入れ、180度のオーブンで15分焼成。途中で天板の前後を入れ替えると焼き色が均一になる。
６．焼けたらすぐに型から外し、裏返してケーキクーラーで冷ます。
卵白はちゃんとコシを切ってからグラニュー糖とはちみつを加えてね。
私はよく忘れちゃって、入れた後で「ほぐれない～～」ってやってる（笑）
さらさらの生地だったら絞り袋の方がやりやすいけど、フィナンシェ生地はさらさらっていうよりは弾力のある生地だから、スプーンでもそんなに苦労せず流せると思うよ。
フルーチェくらいのぷるぷる加減（笑）
今回もまたフィニャンシェ。
さすがに２回作るのは面倒だなって思ったから２倍量で生地作った！（笑）
焼いた当日の表面さっくりしたフィナンシェがほんと好き♡
いろんなフレーバー作ったけど、やっぱりココアが一番好きかなぁ～
みんなはどれが食べたい？
いとこがミスコンに出てるよ！
また突然話変わるんだけど、いとこが「キャンアワ」っていうミスコンに出てます！
web投票と、ミクチャっていうアプリを使ったLIVE配信で順位が決まるみたい。
今予選らしいんだけど、本選に行けるかどうかのボーダー付近っぽいの。
システムがよくわかってないなりに、いとこのためにせっせと無料コイン貯めて貢いでるよ（笑）
web投票だけなら30秒でできるので、良かったら協力してあげてください～～
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