伊藤忠製糖レシピコンテスト用レシピ第５弾。
ずっと続いてたクッキーシリーズもひとまずこれで最後。
きなこ味のスノーボール作ったよ！
無塩バター 50ｇ
ふんわりさとうきび糖 20ｇ
薄力粉 50ｇ
アーモンドパウダー 20ｇ
きなこ 15ｇ
ふんわりさとうきび糖（まぶす用） 15ｇ
【事前準備】
・バターを室温に戻しておく。
・薄力粉、アーモンドパウダー、きなこをふるっておく。
１．室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、ふんわりさとうきび糖を加えすり混ぜる。
２．ふるった薄力粉、アーモンドパウダー、きなこを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたら、生地をボウルにすりつけるようにしてまとめていく。
３．生地がまとまったら、ラップでぴっちり包み冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
４．生地を取り出す前に、オーブンの予熱を開始しておく。（170度）よく冷やした生地を24等分にカットする。
５．手で丸めてシルパットを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで20分焼成。10分ほど焼いたあたりで天板の上下・前後を入れ替えると焼き色が均一になる。
６．焼きあがったらケーキクーラーに乗せ冷ます。
７．粗熱が取れたら、まだ少しあたたかいうちにポリ袋に入れ、ふんわりさとうきび糖をやさしくまぶす。
何等分でも良いんだけど、20だとちょっと大きくなっちゃうし25だとカットしづらいなと思って、24等分に。
切りやすいし、大きさもちょうど良い。
丸めるときは、角をぎゅっと押してからコロコロすると丸めやすいよ。
ころころした見た目めっちゃかわいい・・・
砂糖をまぶすときは、ほんのりあったかいくらいで。
熱すぎると砂糖が溶けちゃうし、完全に冷めちゃうと砂糖がくっつかないよ。
さとうきび糖もきなこも、素朴な感じですごく良く合う♡
どこか懐かしい感じ。
さとうきび糖ときなこ相性良さそうだから、期間中余裕があればもう一つくらいきなこスイーツ考えてみようかなぁ～
次回からは、チーズシリーズ！
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