伊藤忠製糖レシピコンテスト用レシピ第20弾。
レモンティーシフォンケーキ!
レモンティーフレーバーは間違いないよね。
材料【17cmシフォン型1台分】
卵黄 3個分(約60g)
卵白 3個分(約110g)
きびオリゴ 70g
太白ごま油 30g
紅茶 20g
レモン汁 20g
レモン表皮 1個分
薄力粉 70g
紅茶葉 4g(ティーバッグ2つ分)
ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
塩 少々
![](https://kanacafe.blog/wp-content/uploads/2020/12/003-2-1024x768.jpg)
レモン表皮は削って、濃いめの紅茶を淹れといてね。
卵黄にきびオリゴの半量、太白ごま油、紅茶、レモン汁を順に加えてよーく混ぜ混ぜ。
薄力粉・ベーキングパウダー・紅茶葉も入れてしっかり混ぜたら卵黄生地はおk。
![](https://kanacafe.blog/wp-content/uploads/2020/12/004-4-1024x768.jpg)
さてメレンゲ。
新しいハンドミキサーちゃんだよ~♡
ちょっと騒がしくて重たいけど、泡立ちは早い!気がする!(笑)
![](https://kanacafe.blog/wp-content/uploads/2020/12/006-5-1024x768.jpg)
卵黄生地にメレンゲを3回に分けて混ぜたら型に入れてオーブンにいってらっしゃーい♪
170度のオーブンで30分焼成。
![](https://kanacafe.blog/wp-content/uploads/2020/12/image0-2.jpeg)
逆さまにしてしっかり冷ましたら出来上がり♡
この写真撮るためにわざわざレモンティー淹れたんだよ。
ちゃんとレモンの輪切り浮かべて。
でもいざ撮ってみたら角度的に中身入れなくても良かった・・・(笑)
詳しいレシピはこちら ↓
![](https://kanacafe.blog/wp-content/uploads/cocoon-resources/blog-card-cache/d7518a7b816fc5df5b6eb10f52f4c8ad.jpg)
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