【お菓子作り】かぼちゃのベイクドチーズケーキ【レシピ】

ハロウィンが近いので、かぼちゃスイーツ！
かぼちゃのチーズケーキ作ったよ。
ボトムにはオレオをクリームごと砕いて使用。
クリーム無しのオレオを使用する場合は70ｇ＋無塩バター30ｇにしてね。

材料【15cm丸型　１台分】

【かぼちゃチーズ生地】
クリームチーズ　200ｇ
グラニュー糖　90ｇ
かぼちゃ　正味250ｇ
卵黄　１個
全卵　１個
生クリーム　100ｇ
薄力粉　20ｇ
シナモンパウダー　適宜

【ボトム】
オレオ　９枚（95ｇ）
無塩バター　５ｇ

【デコレーション】
ホイップクリーム　適量
パンプキンシード　適量

作り方

【事前準備】
・型にオーブンシートを敷いておく。
・クリームチーズ、卵、生クリーム、バターは室温に戻しておく。

１．種とわたと除き皮を切り落としたかぼちゃをぶつ切りにし、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで４分ほど加熱する。竹串がすっと入るようになればOK。電子レンジでの加熱が終わったら、オーブンを180度に予熱しておく。
２．１をフードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状にする。水分が足りずうまくペーストにできないときは、分量内の生クリーム少々を加える。
３．フリーザーバッグなどの厚手の袋にオレオを入れ、クリームごと細かく砕く。やわらかくしたバターを入れ、均一になるようにもみこむ。
４．３を底に敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。
５．室温に戻したクリームチーズをクリーム状になるように練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。
６．２を加えよく混ぜる。
７．卵黄、全卵、生クリームの順に加え、その都度よく混ぜる。
８．薄力粉を茶こしでふるい入れ、混ぜる。お好みで、シナモンパウダー少々を加え混ぜる。
９．生地を型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜く。180度のオーブンで45～50分焼成。
１０．焼きあがったら型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。粗熱が取れたら型に入れたままラップをし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす。冷えてから型から取り出す。
１１．お好みでデコレーションして出来上がり。