【お菓子作り】フロランタン風キャラメルナッツタルトレット【レシピ】

伊藤忠製糖レシピコンテスト用レシピ第16弾。
フロランタンをタルトレット型にして焼いてみたよ！

材料【６個分】

【タルト生地】
無塩バター　60ｇ
ふんわりさとうきび糖　30ｇ
卵　12ｇ
薄力粉　90ｇ
塩　ひとつまみ

【フィリング】
アーモンドスライス　40ｇ
くるみ　10ｇ
カシューナッツ　10ｇ
ヘーゼルナッツ　10ｇ
ふんわりさとうきび糖　25ｇ
きびオリゴ　25ｇ
無塩バター　20ｇ
生クリーム　20ｇ

バター練って砂糖すり混ぜて卵混ぜて薄力粉。
出来上がった生地は３時間くらい寝かせてね。
私はいつも焼く前日の夜に仕込んでる。

タルト型に敷き込んで、タルトストーン乗せて170度のオーブンで18分！
敷き込んでから１時間くらい冷蔵庫で休ませてから焼いたほうがキレイに焼きあがるよ。

焼いてる間にフィリング作り。
ナッツ以外の材料を全て火にかけて沸騰させるよ。
写真くらいにぷくぷくしてきたら火を止めて、アーモンドスライスとその他のナッツ（粗く刻んでおく）を入れてざっと絡める。

この後しっかり焼くから色づくまで加熱する必要なし。
ナッツの事前ローストも要らないよ。

空焼きしたタルトカップにフィリング詰めて、オーブンの温度を160度に下げて、15分焼成。
焼き上がりすぐはフィリングぶっくぶくに沸騰してるしタルトも柔らかいから触らないでね。
型に入れたままケーキクーラーに乗せて、冷めたら完成！

さっくさくのタルト生地にたっぷりナッツのヌガー♡
味は完全にフロランタン（笑）
カットする必要ないし、見栄えもかわいいからおすすめ！
美味しすぎて、レシピ投稿からこの記事書いてるまでの間に２回作っちゃった（笑）

詳しいレシピはこちら　↓