【お菓子作り】ベイクドチーズケーキ【レシピ】

混ぜて焼くだけの簡単ケーキ♡
子供の頃から何回も焼いてる！
ホイッパーでもゴムベラでもミキサーでも、とにかく混ぜればOK！
混ぜる順番だけ守ってね。

材料【15cmデコ型１台分】

クリームチーズ　200ｇ
グラニュー糖　70ｇ
卵黄　１個
全卵　１個
生クリーム　100ｇ
レモン汁　大さじ１
バニラペースト　小さじ１
薄力粉　20ｇ

作り方

【事前準備】
・型にオーブンシートを敷いておく。
・クリームチーズ、卵、生クリーム、バターは室温に戻しておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

１．フリーザーバッグなどの厚手の袋にビスケットを入れ細かく砕く。やわらかくしたバターを入れ、均一になるようにもみこむ。
２．底に敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。
３．室温に戻したクリームチーズをクリーム状になるように練り、グラニュー糖を加えすり混ぜる。
４．卵黄、全卵、生クリーム、レモン汁とバニラペースト、の順に加え、その都度よく混ぜる。
５．薄力粉を茶こしでふるい入れ、混ぜる。
６．生地を型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜く。180度のオーブンで45～50分焼成。
７．焼きあがったら型ごとケーキクーラーに乗せて冷ます。粗熱が取れたら型に入れたままラップをし、冷蔵庫で一晩しっかり冷やす。冷えてから型から取り出す。

型にぎゅっぎゅって敷き詰める作業、なんか好きなんだよね。
ビスケットはいつも森永のチョイスを使ってるよ。
昔いくつか試したけど、これが一番好き♡

最初のクリームチーズ練るのはゴムベラがやりやすいけど、後の工程はゴムベラでもホイッパーでもお好きなほうで。
材料を混ぜる度にホイッパーやゴムベラにくっついている生地もしっかり取って混ぜてあげると、裏ごしなしでもダマのない生地になるよ。
ミキサーだともっと簡単。
ミキサーの時も、入れる順番は守った方がよりなめらかになるよ～