伊藤忠製糖レシピコンテスト用レシピ第12弾。
ココアクッキーとレアチーズケーキを合わせてみたよ。
【レアチーズケーキ】
クリームチーズ 200ｇ
ふんわりさとうきび糖 80ｇ
ヨーグルト（無糖） 100ｇ
生クリーム 100ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
【ココアクッキー】
無塩バター 60ｇ
ふんわりさとうきび糖 30ｇ
卵 12ｇ
薄力粉 80ｇ
ココアパウダー 10ｇ
Twitterでブログでも詳しいレシピ必要かどうかアンケート取ってみたら、コッタのレシピリンクで十分派が多かったので詳細レシピは省略！
でも「レシピ載せて欲しい」派も少しいたので、折衷案。
分量は必ず乗せるようにするね。
で、文章中で簡単にレシピ書くことにします！
レアチーズ生地はぐるぐる混ぜるだけ！以上！（笑）
嘘（笑）
水に粉ゼラチン振り入れてふやかして、500Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておく。
クリームチーズからヨーグルトまで上から順にどんどん混ぜて、溶かしたゼラチン入れて混ぜて、別のボウルで６分立てにした生クリーム混ぜて生地の完成。
出来上がった生地はカップに注いでしっかり冷やす！
クッキー生地も上から順に混ぜるだけ。
寝かせたら３mmに伸ばして直径８cmの菊型で抜くよ。
丸型でも良いけど菊型の方がかわいくない？
余った生地は８等分にして丸めて３mmに伸ばしてみた！
思い付きでやってみたんだけど飾りにちょうど良い♡
気持ち楕円形にすると刺しやすいしかわいいかも！
170度のオーブンで18分焼成。
飾り用の小さいクッキーは13分で取り出してね。
いよいよ組み立て！
結構しっかり湯煎にかけて側面ゆるめてね。
ガラスだからちょっと時間かかるよ。
ステンレス製のカップで冷やせばもっとするっと抜けたかも。
フチのとこだけスプーンで軽く剥がして、クッキーの上に乗せる。
ちょっとくらいなら表面ぼこぼこになっても、あっためたパレットナイフで修正できるよ。
飾りのクッキーとミントを添えたら出来上がり♡
クッキー思いつく前はミントとジャムにしようかなって思ってたんだけど、絶対こっちのほうがかわいい♡
モノクロでシックな感じもコロンとしたフォルムもめっちゃお気に入り♡
わりと大きめだけど、ヨーグルト入りのさっぱりした生地だからぺろっと食べられちゃうよ♡
最大の難関はひっくり返すとこだけど、その他は混ぜるだけの簡単レシピだから試してみてね♪
詳しいレシピはこちら ↓
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