④レアチーズ仕込み
レアチーズを作り始める前に、クリームチーズは室温に戻して、板ゼラチンは氷水に入れてふやかしておいて、生クリームは６分立てにしておいてね。
クリームチーズをゴムベラで柔らかく練ったら、グラニュー糖を加えて擦り混ぜ。
ホイッパーに持ち替えて、ヨーグルトを少しずつ加えてよく混ぜる。グレープフルーツ果汁も加えて混ぜる。
牛乳を600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して温めて、ふやかしておいた板ゼラチン溶かして、それをチーズ生地に加えてよく混ぜる。
６分立てにしておいた生クリームを加えてホイッパーでよく混ぜたら、レアチーズ生地の完成！絞り袋を使ってタルトカップに流し込んで、冷蔵庫で表面が固まるくらいまで冷やしまーす！
仕上げ
長かったね！ここまで来たらもうちょっとだよ！！
しっかり冷え固まったバニラムースを型から外して、表面が固まっているレアチーズタルトと合体！
表面にたっぷりナパージュを塗って、冷蔵庫でムースを解凍！（目安としては４時間程度）
てっぺんに飾りのクッキーを乗せて完成♡
いやー長かった！！(笑)
けど大変な分出来上がった時の達成感すごい！そしてめちゃくちゃ美味しい！！
グレープフルーツとバニラムースとレアチーズ、それぞれ食べても全部一緒に食べても美味しい♡
紅茶のタルトカップも香りが良くてバランスよく仕上がったよ～♡
なんとこのレシピ、
準グランプリをいただいちゃいました♡
レシピコンテストでの受賞は６回目（グランプリ２回、準グランプリ２回、いいね賞２回）なんだけど、何度でも嬉しいし、今回みたいに本命レシピが受賞するとなお嬉しい♡
これからも楽しみながら頑張ります～♡
全行程の写真付き、詳しいレシピはこちら ↓
「こんなに工程多いのは大変…」というお菓子作り初心者の方や忙しい方向けの、
型もオーブンも使わない姉妹レシピはこちら ↓
バニラムースの加熱だけ少しコツが要るかもだけど、ごく弱火でやれば失敗は少ないはず…！
今はチーズレシピコンテストやってるので、次回はチーズレシピ！
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