【お菓子作り】ホットケーキミックスで超簡単あずきとくるみの抹茶パウンドケーキ【レシピ】

ホットケーキミックスレシピ第６弾。

新たに思いついたわけじゃないんだけど、もともと作ろうと思ってた抹茶パウンドをホットケーキミックス使用に変えて作ってみたよ。

材料【145×85×H60mmパウンド型２台分】

ホットケーキミックス　150ｇ
卵　２個（約100ｇ）
牛乳　40ｇ
はちみつ　20ｇ
太白ごま油　70ｇ
抹茶　5ｇ

あずき（混ぜ込み用）　50ｇ
くるみ（混ぜ込み用）　50ｇ

あずき（トッピング用）　20ｇ
くるみ（トッピング用）　10ｇ

作り方

【事前準備】
・混ぜ込み用のくるみは160度のオーブンで10分ほどローストし、包丁で粗く刻んでおく。
（トッピング用のくるみはローストしない。）
・パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

１．ボウルに卵、牛乳、はちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
２．太白ごま油を少しずつ加え、ホイッパーでよく混ぜる。
３．ホットケーキミックスはふるわずそのまま加え、抹茶は茶こしでふるい入れる。
４．粉けがなくなるまで混ぜる。少しダマになっていても大丈夫。
５．混ぜ込み用のあずきとくるみを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
６．半量ずつ型に流し入れ、型を台に打ち付けて余分な空気を抜き、ゴムベラで表面をならす。
７．トッピング用のあずきとくるみを乗せ、180度のオーブンで35分焼成。
８．焼きあがったら型から外しケーキクーラーの上で冷ます。
９．冷めたらラップでぴったり包んで常温保存。生地の落ち着いた翌日以降が食べ頃。

抹茶入りの生地にするから甘みを足したい＆しっとりさせたくてはちみつ投入。
牛乳も大学芋風パウンドのときより多め。
抹茶やココアは苦みがあるから、プレーン生地より甘み強めで作った方が美味しい気がする。

ホットケーキミックスレシピで、とうとう粉をふるいました・・・
茶こしだから許して・・・
抹茶はどうしてもダマになりやすいのでちゃんとふるってね。

抹茶スイーツ作る度、抹茶の染色力に驚く・・・
ココアパウダーはもう少し見習っても良いと思う。

混ぜ込みとトッピングを分けるのが最近のマイブーム。
味は変わらないんだけどさ、やっぱり見栄えが良いからね・・・
見栄えが良い方が、見た人が「作ってみたい！」って思ってくれるかなと。

これ、生地入れてるときは「少なくない？」って思うけど大丈夫。
ホットケーキミックスの生地はめっちゃ膨らむ。

あっという間に完成。
平日の午前中にさらっと作って、夫に「え？もう何かできてる」って言われたくらいあっという間！

後ろのつぶつぶも新たなドーピングアイテムだよ♡
もみじと丸いやつと一緒に買ってきてたの！
秋っぽーい♡
最近寒すぎるけど。
夏過ぎたらあっという間に冬来てない？
今年の秋どこいった？

この抹茶パウンド、めっっちゃ美味しい・・・
大学芋風パウンドに匹敵する美味しさ
しっとりふんわり抹茶生地に、香ばしいくるみとふっくらなめらかなあずき♡
抹茶とくるみとあずきが合わないわけなくない？
ていうかあずき自体が美味しい。
500ｇ入り買ったけどすぐなくなっちゃいそう。
これはリピート確実だわ・・・
リンク貼っとくね。