【お菓子作り】フルーツパウンドケーキ

伊藤忠製糖レシピコンテスト用レシピ第９弾。
ふんわりさとうきび糖を使ったドライフルーツ入りのパウンドケーキ！
焼き上がりにうつシロップはお湯ときびオリゴを混ぜて簡単に＾＾

基本の生地はスタンダードなパウンドケーキ。
アーモンドパウダー入りで、さとうきび糖使用だからしっとりコク深い感じ♡

ドライフルーツ混ぜ込んでるんだけど、生地に混ぜ込んでから型に入れるとドライフルーツが下に沈みがちなので、ちょっと工夫して入れてるよ。
最初に100ｇずつくらい生地を型に入れて、残った生地にドライフルーツを混ぜ込んでそれをさらに型に入れて焼く。
そうすると自然にドライフルーツが沈んで良い感じに散らばるよ。

沈みにくくするために、生地に混ぜ込む前にドライフルーツに少量の粉をまぶす方法もあるよ。
でも私はズボラなので粉まぶすのめんどくさい・・・（笑）
まぶすとき用のボウルも使って洗い物増えるし・・・（笑）
なので、後混ぜ方式を採用。
お好きなほうでどうぞ。